November 11th, 2018

Способ печь хлебы из исландского мха (рецепт 1822 года)

Случайно наткнулась на эту брошюрку двухсотлетней давности. Сначала фыркнула, прочитав, что для выпечки хлеба требуются ржаная мука и мука из исландского мха в соотношении 2/1: "Каша из топора какая-то". :-)
Но потом автор всё разъяснил и я поняла, что рецепт достаточно толковый. Может и пригодиться, учитывая перспективы развития экономической ситуации в РФ и Украине. Особенно россиянам, живущим на севере: там этого "многопитательного пороста" или "исландского мха", то есть, лишайника Центрария исландская, более известного им как олений мох или ягель - завались.
Жителям Украины толку от него куда меньше, так как исландский мох тут хоть и растёт, но на хлебы его вряд ли хватит: продают по 35 гривен за 50 грамм как лекарственное растение. Хотя насчёт "собран в Карпатах" - враньё, скорее всего: под Кременчугом его тоже можно насобирать.


Collapse )